Moje obľúbené kuchárky pre deti i dospelých

Dve knihy, ktoré ma zachránili od odporu k vareniu. Nájdete v nich pestrú paletu zdravých a nutrične vyvážených receptov. Od vegánskych pokrmov až po mäsové špeciality. U každého receptu je odporúčaná veková hranica s ohľadom na alergie a stráviteľnosť surovín. Autorky sú food blogerky a knihy obsahujú TOP výber z ich produkcie.

(Barbora Charvátová)

Keď sme začínali s príkrmami, chceli sme aby Medin vstup do stravovania bol zdravý a pestrý. A tak sme si dali veľmi záležať s prípravou pokrmov - kombinovali, naparovali, mixovali, zamrazovali. Všetko sme robili dlho po večeroch, a pripravili jedlá na pár týždňov dopredu, aby som nemusela každý deň variť kvôli pár lyžičkám. Máma v kuchyni mi pomohla dostať sa z tohto kolobehu, začať variť “normálne” pre celú rodinu a začať si prípravu jedál užívať. Väčšina Báriných receptov sa dá pripraviť do 30 min. Sú zdravé, chutné, z bežne dostupných surovín a nedá sa na nich nič pokaziť.

Začiatok knihy je venovaný teoretickej časti. Dozvedela som sa praktické informácie o teórii zdravého taniera (“My Healthy Plate”), ktorá hovorí o vyváženom pomere surovín, kde ½ taniera tvorí zelenina a ovocie, ¼ zdroje sacharidov (celozrnné obilniny) a ¼ zdroje bielkovín (strukoviny, mliečne výrobky a mäso), to všetko doplnené o vhodné množstvo zdravých tukov, ktoré nájdeme najmä v rybách, orechoch a semienkach, rastlinných olejoch a avokáde.

Kniha je rozdelená na 4 kapitoly - polievky, hlavné jedlá, dezerty a svačinky. Vo všetkých receptoch dáva Bára možnosť a flexibilitu upraviť si recepty podľa svojich potrieb, spolu s tipmi ako ich ešte viac vytuniť či prispôsobiť zralosti detí. Sama som bola v niektorých prípadoch milo prekvapená z autorkinej kreativity, kde rôznymi netradičnými kombináciami povzniesla obyčajné jedlá, ktoré poznáme z detstva. Medzi naše obľúbené recepty patrí cizrna na paprike, kôprovka zahustená karfiolom, jáhlový dezert či falošná hermelínová pomazánka.

Ďalším pokračovaním receptárov od Báry je Máma v kuchyni 2 a Loudavé vaření.

(Markéta Lorenc Trpišovská)

Hoci Meda nikdy nemala problémy s jedením, baví ma jedlo pekne servírovať. Najmä pre deti od jedného roku, ktoré sa pomaly zoznamujú so všetkými alergénmi a vlastne sa začínajú stravovaním približovať dospelým, prináša táto knižka širokú a pestrú škálu raňajok a svačiniek. Ak ste sa dostali do bodu, ako ja, kde dochádza kreativita a vy pripravujete rovnaké pokrmy stále dokola, s Neplechou na plechu zistíte, že máte neobmedzené možnosti. A to také, že i rovnako pripravené jedlo, nemusíte servírovať rovnakým spôsobom. Nikdy by som neverila, že dokážem upiecť napr. loupáky, ale táto kniha urobí aj z amatéra šéfkuchára.

Autorka sa pri zavádzaní príkrmov a varení pre deti rozhodla riadiť selským rozumom a heslom “všetkého s mierou”. V jedálničku využíva primárne lokálne suroviny, minimum cukru a detské pokrmy nedosoľuje. Ak dieťa nejakú potravinu odmietne, radí nevzdávať to a znovu ju ponúknuť v inej forme (#kamuflaz). Vybudovať dobrý vzťah k jedlu je pre Markétu dôležitejší, než nútiť deti aby všetko zjedli.

Recepty sú primárne vhodné pre deti od 1 do 3 rokov a vznikli pod vedením nutričnej terapeutky. V úvode knihy nájdete aj užitočné informácie o hlavných živinách, zavádzaní príkrmov, alergiách, aj o tom, ako čítať potravinové obaly. Obsah tvoria recepty na nápoje, pomazánky, pečivo, vajíčka, palacinky, kaše, jogurtové variácie, dezerty a ďalšie. To čo Markéta v tejto knižke vytvorila je asi najroztomilejšie umenie na tanieri. Neviem si predstaviť dieťa, ktoré by nad ním ohrnulo nos. Celá naša rodina zbožňuje jej ovsenú kašu cez noc, rybičkovú pomazánku či pribináčik.

Vydaniu tejto knihy predchádzal ešte cestovateľský denník s názvom Neplecha na cestách, ktorý zhromažďuje recepty z 18 krajín sveta. Tiež ho máme doma a ak máte radi trochu exotiky, veľmi odporúčam.